Ontdekken, Leren en Delen

10-12-2025
Vandaag hebben we onze nieuwe Thermomix TM7 gekregen, de thermometer en nog wat andere dingen had ik al besteld maar het wachten was op de TM7.
We hadden vandaag best wel een druk dagje, rond 17:00 uur hadden we hem samen uitgepakt en samen de boel geïnstalleerd, en toen moesten we nog eten!
Mijn vrouw Marlies had al gevraagd wat we gingen koken? Ik zeg we hebben nu een TM7 laten we maar meteen gaan koken, en dit allemaal zonder enige voorbereiding, ik had hem eerst in de woonkamer staan omdat ik dat handiger vond voor het instellen.
Ik had gisteren dijvlees gekocht voor een roerbak of zo, voor het verplaatsen van de TM7 naar de keuken had Marlies inmiddels een recept gevonden, het gerecht Thaise Pinda Kip met Kokos Rijst, 6 porties –  6 personen, helaas konden we dit recept niet voor minder dan 6 personen koken, we konden het in ieder geval niet vinden, wie weet later.
Maar dit recept moest het worden, en dus aan de slag ik had al heel wat filmpjes gekeken maar ondanks was het toch allemaal nieuw voor ons!
Het koken van recepten gaat allemaal volgens het Cookidoo systeem, alles word zeer duidelijk uitgelegd, ik heb nog nooit zo makkelijk volgens een recept gekookt, de ingebouwde weegschaal en de duidelijke stappen wijzen je de weg. kind doet de was.
We hadden de recepten lijst niet helemaal bekeken voor we zijn begonnen, nu ben ik kok en niet om op te scheppen maar we hebben de gekste dingen in huis, in dit geval hadden we de sugarsnaps en de mini maiskolfjes niet in huis.
Is helemaal geen probleem we deze hebben gewoon vervangen voor andere groenten, we hadden nog een beetje kool en een paprika en dat werkte in dit geval prima.
Heb je iets niet dan kun je in de Cookidoo de stap overslaan,  of je neem wat anders, sommige ingrediënten kun je natuurlijk niet zomaar vervangen, knoflook is knoflook en gember is gember, maar misschien hou je niet van pittig dan kun je een Spaans pepertje gewoon overslaan.
Omdat we voor 6 personen gingen koken hadden we iets te weinig dijvlees maar dat was zeker geen ramp, dan maar wat minder vlees zouden we in de huidige eigenlijk tijd wat vaker moeten doen.
Na alle stappen te hebben gevolgd werd het tijd om te proeven, en ik moet eerlijk bekennen we waren allebei blij verrast de saus met de groenten was heerlijk, en goed van dikte.
Het enige minpuntje was dus de hoeveelheid van dit recept, maar goed we hebben wat we teveel hadden in diepvriesbakjes gedaan en ingevroren, op een later moment als we weinig tijd of geen zin hebben om te koken zijn we snel klaar. We zoeken geen problemen maar oplossingen!
We hebben wel een ander probleem waar we tegenaan lopen, en dat is ons oplopende gewicht haha, maar goed ondanks dat dit voor ons helemaal nieuw was zijn we super tevreden, het smaakt zeker naar meer!

Word vervolgd

Een dagje later en ik heb een sinaasappelcake gebakken en dat ging toch wel een stukje sneller dan ik had verwacht, ik ben niet echt een mega cake persoon maar goed we zitten nog in de experimenterende fase moet je maar denken.
Even een cakeje draaien, oven aan, bakblik in smeren, receptje volgen, overgieten in blik, beetje suiker erop en afbakken maar hoe makkelijk kan het zijn, echt makkelijk jeetje. En de cake was ook nog smakelijk ondanks dat ik geen cake fan ben.
Vandaag hebben we de Cocotte ook gekregen, beste bak moet ik zeggen is er eentje van 7,5 liter en deze dient nu tijdelijk als fruitschaal(bak)

Vandaag heb ik het eerste deegje gemaakt voor drie stokbroodjes, het deeg was sneller klaar dan ik gedacht had, wat na het deegje kwam was meer werk, ach je kent het wel, maar hier gaat het over de Thermomix het deeg kwam er dus beter uit dan uit onze mixer met kneedhaak.

Zien er redelijk uit toch, we zitten nog in de test fase maar het gaat beter dan verwacht!

Marlies had gisteren de TM7 gebruikt, en dag ging zonder problemen, ze wilde alleen de bak of kan tussendoor even wassen, tijdens een recept en dat is makkelijk je swiped het scherm naar beneden, even een kort was programma spoelen en je kunt met het recept gewoon verder gaan, ik zeg top!.
Oeps bijna vergeten, ik had twee eieren gekookt, ik had zo’n speciaal ei mandje gekocht, maar het mandje moest in het water hangen, oeps ik dacht dat stoomt wel en dan garen ze wel,  maar de TM7 regelt het anders, volgende keer meer water want de TM7 is slimmer dan je denkt.
Als ik het goed gelezen heb dan word er op dit moment getest met AI, en ik ben ook daar positief over omdat je op deze wijze altijd de TM7  hebt met de nieuwste software en snufjes.

Mijn eerste parfait, ach wie kent het niet? oké voor de personen die het niet kennen is het een ijs dat niet koud is en snel smelt maar ohh zo romig en lekker is, ik weet nog dat in mijn eerste bedrijf ik met de hand ik weet niet hoeveel eieren au bain marie moest verwarmen, en dat ook nog eens kloppend zodat de massa witter werd en je moest steeds meten tot het eimengsel zoveel graden is.
Dan ging het in een grote mixer en werd het op hoge snelheid geklopt tot het mengsel koud was.
Maar goed in de Thermomix gaat dat allemaal anders, toen het klaar was en ik keek in de bak had het mengsel de laatste toevoeging iets beter kunnen mengen, dus ik denk dan doe ik er nog een tikkie bij, even Manuel en ik denk dat ik de Thermomix de verkeerde kant liet opdraaide, want ik had ineens minder volume, tja dom maar leerzaam momentje.

Bij het maken van de Parfait had ik vier eiwitten over, deze had ik meteen in een met citroensap ontvet bakje gedaan, folie erop en in de koelkast, een uur geleden bedacht ik me dat deze eiwitten nog steeds in een koude koelkast stonden ahhh zo sneu vier bibberende eiwitten!
Nu zijn we beiden gek op Pavlova mmm en in de Cookidoo vond ik een recept voor mini Pavlova, 6 stuks en je had er precies vier eiwitten voor nodig, 1 + 1 = een win win situatie, eiwitten gered uit de koelkast en wij hebben over een paar uur een heerlijk gerechtje, met een laag mascarpone/slagroom mengsel waarin wat vanille en suiker zit duhh en wat vruchtjes voor de vitamientjes en duiken wij even een momentje de zwevende hemel in, Toedels

IKKE